2월 15일 10시 짜장면 랩소디 2부 짜장이냐 짬뽕이냐 대구식 볶음짬뽕 야끼우동 중화비빔면 밥 다큐인사이트 푸드 인문 다큐멘터리 강릉 군산짬뽕거리 백종원 김준현 미미 판매 가격 위치 주문 연락처 KBS 1TV 넷플릭스 홈페이지 공식영상 실시간 무료 tv 다시 보기에 대해 알아보겠습니다.
2020년 삼겹살 랩소디, 2021년 냉면 랩소디와 한우 랩소디에 이은 그 4번째 중국에서 유래한 짜장면에 주목한 이유를 알아봅니다.
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짜장면 랩소디 2 다시보기 홈페이지
한국인 최대의 난제인 짜장과 짬뽕을 선택해야 하는 한국인이면 인생에서 한 번쯤 고민하게 되는 순간이 옵니다.
급기야 그릇 가운데를 갈라놓고 한쪽에는 짜장면, 다른 한쪽에는 짬뽕이 담긴 짬짜면이라는 신개념 음식까지 탄생시킵니다.
짜장면의 영원한 하이벌인 짬뽕의 역사부터 진화 과정, 새롭게 생기고 있는 짬뽕까지 낱낱이 들여다봅니다.
짬뽕은 중국 산둥지방의 초마면과 일본의 나가사키 잔폰 중 어디서 왔을까요? 1960~1970년까지는 짬뽕이라는 말이 없었다는 화교들의 증언을 통해 짬뽕의 역사를 알아봅니다.
한국인의 정서와 추억이 담겨 있는 짬뽕이야기 짜장면 랩소디 2부를 아래 홈페이지에서 확인할 수 있습니다.
▼ 짜장면 랩소디 2 다시보기 홈페이지 ▼
교동짬뽕 위치 포장 연락처
과거 청요릿집이라고 불리며 화려한 외식 문화를 상징했던 중국집은 1970년대 최고의 부흥기를 맞았습니다.
중식당은 각종 모임은 물론, 결혼식이나 회갑연 등을 치르는 일도 많아 지금은 상상할 수 없을 정도의 엄청난 규모를 자랑했습니다.
주방 직원 또한 40여 명이 될 정도였고 그 속에는 칼판, 불판, 면판과 같은 철저한 분업까지 이루어졌다고 합니다.
대형 중식당의 황금기는 물론, 우리가 모르던 중식 주방의 세계까지 50여 년 동안 중식에 몸 담고 있는 중식의 대가들의 생생한 증언을 들어봅니다.
교동반점은 해산물과 돼지고기가 듬뿍 들어가 칼칼한 맛이 일품인 짬뽕 맛집으로 교동 하면 누구나 짬뽕을 떠올립니다.
전국 5대 짬뽕으로 진한 국물이 일품인 교동짬뽕을 맛볼 수 있는 곳의 위치 및 예약 포장 연락처는 아래에서 확인할 수 있습니다.
▼ 교동짬뽕 위치 포장 연락처 ▼
군산짬뽕 위치 예약 홈페이지
짬뽕은 지역 따라 구할 수 있는 재료에 따라 특색 있게 변해왔습니다. 그 중심에 있는 도시는 바로 군산과 대구입니다.
군산은 짬뽕특화거리가 형성되어 있을 만큼 짬뽕으로 소문난 지역으로 서해안 갯벌에서 나는 동죽, 바지락, 꼬막 등 각종 조개와 해산물을 듬뿍 넣어 개운하고 시원한 국물 맛이 특징입니다.
중국 화교들이 임오군란 이후 한국으로 이주하며 생계유지를 위해 군산에 중화요리점을 열기 시작하면서 짬뽕거리도 생겼습니다.
오징어, 홍합, 꼬막 등 다양한 해산물과 야채를 넣고 끓인 진한 국물과 따로 볶아서 얹어내는 돼지고기 고명으로 감칠맛을 살려줍니다.
고기 기름이 아닌 고추기름이 올라가 고추의 칼칼하고 알싸한 국물이고 해물 육수로 간이 세지 않고 깔끔하고 시원하고 면은 쫄깃하고 탱글탱글합니다.
오랜 세월 이곳을 지켜온 로컬맛집으로 자극적이지 않고 불맛이 가득한 옛날 짬뽕 맛의 위치 및 연락처는 아래에서 확인할 수 있습니다.
▼ 군산짬뽕 위치 예약 연락처 ▼
야끼우동 위치 포장 연락처
반면 대구는 야끼우동 혹은 중화비빔면이라는 진한 매운맛의 대구식 볶음짬뽕이 유명한 곳으로 지역색을 고스란히 담고 있습니다.
맛의 고장인 대구에서 참맛을 느낄 수 있다는 10가지 음식 중 하나인 야끼우동은 70년대에 대구에서 처음 개발된 음식입니다.
1954년에 창립한 중국집은 얼큰하고 매운 대구식 볶음 짬뽕을 1973년도에 전국 최초로 야끼우동을 개발하여 2대째 운영 중인 맛집입니다.
야끼우동은 접시에 해산물과 야채가 푸짐하게 올라가 있고 나오자마자 나는 불향과 살짝 매콤한 냄새가 군침이 돌게 합니다.
볶음짬뽕이라 불리는 야끼우동은 면과 해산물도 풍부하고 매콤, 달짝한 소스에 불향이 입혀져서 풍미가 정말 좋은 음식입니다.
돼지고기와 오징어로 국물을 낸 짬뽕과 매콤한 중화비빔밥이 인기 메뉴인 대구식 볶음짬뽕 맛집의 위치 및 포장 연락처는 아래에서 확인할 수 있습니다.
▼ 야끼우동 위치 포장 연락처 ▼
한국을 넘어 전 세계에 K-FOOD의 가치를 알리고 고품격 푸드 인문 다큐멘터리로 전 세계에 큰 반항을 일으켰던 랩소디 시리즈의 4번째 이야기 짜장면 랩소디를 소개합니다.
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