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맛의 고장 나주에서 당구로 도전장을 내민 게스트 전 국무총리 김부겸과 남도의 산해진미로 게미진 밥상에 푹 빠져버렸습니다.


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1월 26일 280회 백반기행 김부겸 국회의원과 나주 밥상으로 삭힌 홍어 홍어애 무침 튀김 보리앳국 애호박찌개 백반 병어 갈치 조림을 소개합니다.


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백반기행에서는 전라남도 나주시의 겨울 밥상으로 대한민국 전 국무총리 김부겸이 출연해 흥망성쇠의 스토리를 펼칩니다.

삭힌 홍어

그는 삭힌 홍어로 정치를 배운 에피소드를 이야기하며 부대변인이 가져야 할 책임감과 무게감을 홍어로 깨달았다고 합니다.

나주 토박이 주인장의 한 달 삭힌 홍어로 내놓은 다양한 코스 요리로 한 달 삭힌 홍어로 내놓은 다양한 코스 요리를 만나봅니다.

홍어는 영산포로 오게 된 것은 1363년 왜구가 극성을 부리자 흑산도에 사는 어민들을 영산포로 강제 이주시키고 흑산도를 비워두게 되었습니다.

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이때 흑산도 주민들을 따라 홍어도 함께 들어오게 되었으며 변변한 냉장 설비가 없었던 터라 생선들이 어시장에 도착하기 전에 상해버렸는데 그중 먹을 수 있는 생선이 홍어였습니다.

삭힌 홍어

무침을 시작으로 다양한 코스요리가 나오는데 찰지고 핑크빛 홍어와 야들야들하게 잘 삶아낸 삼겹 수육이 나옵니다.

대창찜은 묵은지와 곁들여 먹으니 꼬득꼬득하고 은은하게 향이 퍼지고 삼합의 원조 묵은지 삼겹수육 홍어로 하나같이 부드럽습니다.

홍어애의 크리미하고 농후한 고소한 맛과 귀하다는 홍어코, 코가 뻥 뚫리는 홍어전과 찜, 그리고 보리향이 은은하게 나는 보리애국은 배불러도 먹어야 하는 필수코스입니다.

홍어애, 홍어무침, 홍어전, 홍어튀김, 홍어찜, 보리앳국까지 중독성이 강한 홍어의 매력에 빠질 수 있는 곳의 위치 및 주문 연락처는 아래에서 확인할 수 있습니다.

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경상도 출신 김부겸이 나주를 선택한 이유는 나주 배꽃 때문으로 국회의원 선거에서 낙선한 뒤 찾은 나주에서 배꽃을 보고 깊은 위로를 받았다고 합니다.

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부침개, 새우, 열무, 배추김치, 고사리, 죽순, 토하젓 등이 밑반찬으로 하나같이 맛있고 깔끔해 손이 가고 리필을 하게 됩니다.

애호박찌개는 구수한 된장맛이 나는 애호박찌개로 두부, 팽이버섯, 애호박, 돼지고기 등이 넉넉하게 들어가 있는 한 그릇요리입니다.

국물도 찐해서 정말 맛있고 굵게 썰린 애호박도 넉넉했고 수제비도 넣었고 토하젓에 먹으라고 주신 곱창김도 너무 고소합니다.

직접 새우를 공수해 간수를 뺀 새우로 만들었다는 토하젓을 올려 밥을 그냥 비벼도 맛있고 애호박찌개에 밥을 넣고 비벼 먹어도 밥이 그냥 넘어갑니다.

반찬들이 하나하나 다 깔끔하고 맛있었던 애호박찌개, 생선조림 맛집의 위치 및 예약 연락처는 아래에서 확인할 수 있습니다.

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✅ 백반기행 맛집 TOP3

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